不同清洗方法对草莓中农药残留清洗效果的研究

摘要：

目的 考察不同清洗方法对草莓中农药残留的清洗效果,确定减少草莓中农药残留的最优清洗方法.方法 采用正交设计的方法,用最少的实验次数,考察清洗溶剂、清洗方式、清洗时间、清洗温度等因素对清洗效果的影响,每个因素下设有不同的影响水平,充分考虑各个因素下不同水平对清洗结果的影响,共设计27组不同的清洗方法.采用高效液相色谱-串联质谱法同时测定8种农药的残留量,比较清洗前后的农药残留量作为清洗效果的评价指标.结果 以2％碳酸氢钠水溶液为清洗溶剂,在40℃的条件下超声10 min取得的清洗效果最好,能将5种不同的农药残留量降低30％以上.结论 该方法设计科学,结果可靠,容易操作,可用于草莓日常清洗的方法,为草莓的食用安全提供了一定的保障.

关键词：正交设计、农药残留、草莓、清洗方法

所属期刊栏目：8

分类号：TQ4;TS2

在线出版日期：2017-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2549-2554