食堂采购供应链信息化建设方案与措施

摘要：

目的 建立单位食堂食材采购信息网,推动食材溯源和食品安全管理.方法 通过分析传统食材采购中存在的突出问题和现代采购管理的利弊,确定适合本单位的采购模式.结果 建立集中采购平台,从供应商评价到食材采购再到质量检测、入库、出库、成品餐检验形成一个完整的闭环体系.通过数据检索实现食材全程质量管理.结论 打破单位食堂传统的食材采购模式,建立符合发展要求的采购供应链模式,有助于推动食堂食材的安全管理和质量控制.食材采购链信息化建设使得采购行为透明化,有效规避廉政风险.

关键词：采购供应链、信息化、食堂

所属期刊栏目：8

分类号：F27;F25

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：341-344