天然燕麦中维生素B12的测定中2种微生物法前处理方式的比较

摘要：

目的 研究使用微生物法对燕麦中维生素B12测定的可行性.方法 以国标法为基础,采用标准前处理方式和添加淀粉酶的前处理方式分别对6份燕麦中的维生素B12进行测定,比较2种不同前处理方式对检测结果的影响.结果 国标法测定的标准曲线在维生素B12的浓度为0.01～0.1 ng范围内具有良好的线性关系(r2=0.995).前处理过程中加入20 mL浓度为1％的α-淀粉酶溶液可充分提取出燕麦样品中的维生素B12.标准处理法的最大相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为10.2％,酶解处理法最大RSD为8.83％.结论 对于燕麦中维生素B12的测定,酶解处理法有更好的适用性,检测结果更为可靠.

关键词：维生素B12、微生物法、天然燕麦、酶解处理

所属期刊栏目：8

分类号：X83;X50

资助基金：上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台15DZ2292500Supported by the Professional Technical Service Platform for Food Quality and Safety Testing and Evaluation of Shanghai 15DZ2292500

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：275-279