2011～2015年吉林省食品中单增李斯特菌的监测数据分析

摘要：

目的 掌握吉林省市售食品中单增李斯特菌污染情况,为预防食源性疾病及保障食品安全工作提供科学研究数据.方法 根据GB 4789.30-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》及《2013年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行小同地区、不同类别及不同采样地点的食品中单增李斯特菌的风险监控.结果 2011～2015年在5093件11大类食品中共检出单增李斯特菌294株,总检出率为5.77％.9个监测地区中,白山、长春及四平的食品污染高于其他地区.肉与肉制品、速冻米面制品和动物性水产品的阳性检出率偏高,分别为12.43％、5.88％和5.43％.相对餐饮服务环节,流通环节污染率更高.散装与预包装食品检出率无显著性差别.结论 吉林省各地区市售食品存在单增李斯特菌不同程度的污染,需要对存在高污染风险食物的生产加工、运输销售及餐饮服务多个环节加强监督监管.

关键词：食品、单增李斯特菌、食品安全

所属期刊栏目：8

分类号：TS2;R1

资助基金：吉林省卫生计生青年科研基金项目2014Q012Supported by the Youth Scientific Research Program of Jilin Provincial Health and Family Planning Commission Project 2014Q012

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：105-110