2011～2015年吉林省食品中金黄色葡萄球菌的监测数据分析

摘要：

目的 了解吉林省市售食品中金黄色葡萄球菌污染现况,为食源性疾病的预防控制提供科学研究数据.方法 2011～2015年间在吉林省9个地区共采集17大类样品8203件,参照GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行金黄色葡萄球菌的测定.结果 分离金黄色葡萄球菌258株,总检出率为3.15％.2014和2015检出率显著增高.通化市、白山市、四平市阳性检出率较高,分别为5.69％、4.68％和4.42％.肉与肉制品、乳与乳制品和蛋与蛋制品三类食品检出率较高,分别为6.54％、5.77％和3.47％.餐饮服务环节与流通环节检出率无显著性差别.散装食品污染率显著高于预包装食品.结论 吉林省各地区市售食品存在金黄色葡萄球菌不同程度的污染,需要对存在高污染风险食物的生产加工、运输销售及餐饮服务多个环节加强监管.

关键词：金黄色葡萄球菌、食源性疾病、吉林省、风险监控

所属期刊栏目：8

分类号：TS2;R15

资助基金：吉林省卫生计生青年科研基金项目2014Q012Supported by the Youth Scientific Research Program of Jilin Provincial Health and Family Planning Commission Project 2014Q012

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：98-104