大麻哈鱼硫酸软骨素及其酸降解产物的抗氧化活性

摘要：

目的 以大麻哈鱼鼻软骨为研究对象,制备硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物,对比分析其体外抗氧化活性.方法 通过测定硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物对DPPH·、·OH和O2-·自由基的清除特性,比较其抗氧化能力.结果 醇沉产物对DPPH·没有明显的清除作用,粗提物和酸降解物产物对DPPH-有一定的清除作用,但后者的清除能力远大于前者.粗提物、醇沉产物和酸降解产物对·OH自由基均有明显的清除作用;粗提物和醇沉产物对O2-·自由基均无清除作用,但酸降解产物对O2-·自由基有较强的清除作用.酸降解产物对3种自由基的清除能力均较强,IC50值均小于1.5 mg/mL.结论 大麻哈鱼鼻软骨硫酸软骨素酸降解产物的抗氧化活性最强.

关键词：大麻哈鱼、硫酸软骨素、酸降解产物、抗氧化

所属期刊栏目：8

分类号：S96;S93

资助基金：农业部水产品加工重点实验室开放基金项目NYJG201505Supported by Fund of Key Laboratory of Aquatic Product Processing,Ministry of Agriculture,China NYJG201505

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：93-97