近红外光谱法检测奶粉掺假

摘要：

目的：建立近红外光谱法结合Adulterant Screen算法快速鉴别奶粉中大豆蛋白和尿素掺假的方法。方法采用近红外光谱仪获得奶粉未知样的光谱曲线,再用Adulterant Screen算法以及全数据库奶粉分类模型和既定类型的掺假物模型对曲线主要成分和掺假成分进行分析。结果该方法对一定浓度大豆蛋白和尿素掺假奶粉样可以实现掺假鉴别,大豆蛋白和尿素掺假奶粉样的掺假判别限分别为0.3 g/100g和0.2 g/100g,掺假物正确识别限分别为0.5 g/100g和0.8 g/100g。结论利用近红外光谱法结合Adulterant Screen算法可以快速鉴别奶粉中大豆蛋白和尿素的掺假。

关键词：近红外光谱法、奶粉、掺假、大豆蛋白、尿素

所属期刊栏目：7

分类号：O43;TG4

资助基金：浙江省公益性技术应用研究分析测试项目2015C37074@@@@Supported by Public Welfare Technology Applied Research Projects in Zhejiang Province Project 2015C37074

在线出版日期：2016-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3133-3137