高效液相色谱法测定葡萄酒中溶菌酶的含量

摘要：

目的：建立高效液相色谱法检测葡萄酒中溶菌酶的含量。方法葡萄酒样品经5%盐酸溶液酸化后,采用流动相A乙腈∶三氟乙酸∶水(50：0.2：49.8, V：V：V)和流动相B乙腈∶三氟乙酸∶水(1：0.2：98.8, V：V：V)进行梯度洗脱,经反相苯基柱分离后,用高效液相色谱仪荧光检测器或紫外检测器进行测定,通过保留时间定性,外标法定量,并优化流动相的配比、梯度洗脱程序和样品的酸化条件。结果本方法在50、200、500和750 mg/L添加水平下的回收率为93.5%~99.2%,相对标准偏差为1.62~5.74%(n=6),方法定量限为50 mg/L。结论本方法具有分离效能高、重现性好、准确可靠,灵敏度高等优点,测定结果与酶联免疫法结果一致。该方法可以满足葡萄酒中溶菌酶的检测需求。

关键词：溶菌酶、高效液相色谱法、葡萄酒

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分类号：O65;R52

资助基金：广东检验检疫局科技项目2015GDK36;广东省科技厅国际合作项目2013B051000068;广东省科技厅公益项目2014A04041065@@@@Supported by Guangdong Inspection and Quarantine Project2015GDK36;Guangdong Provincial Department of Science and Technology International Cooperation Project2013B051000068;Guangdong Provincial Department of Science and Technology Public Welfare Project2014A04041065

在线出版日期：2016-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3066-3072