直接沉淀滴定法检测鱿鱼丝中氯化钠的不确定度评定

摘要：

目的 对直接沉淀滴定法测定鱿鱼丝中氯化钠的含量进行不确定度评定.方法 对氯化钠含量测定过程中各影响因素包括称量、样品溶液定容、测定试液体积、标准滴定溶液浓度、滴定过程等进行分析评定.结果 鱿 鱼丝中氯化钠检测的不确定度主要由标准滴定溶液浓度的不确定度分量和重复性试验误差引入,而标准滴定溶液浓度的不确定度分量贡献最大.通过对标准溶液浓度的不确定度评定,发现其主要不确定度由称量过程中的不确定度引入.该方法检测鱿鱼丝中氯化钠的扩展不确定度为0.043％.本实验测定的氯化钠含量结果为(2.49±0.043)％(P=95％,k=2).结论 本方法可为评定食品中氯化钠含量的测量结果和方法的可靠性提供科学依据.

关键词：直接沉淀滴定法、不确定度评定、氯化钠

所属期刊栏目：7

分类号：O65;X7

资助基金：海洋产品精加工检测能力提升201502015 Supported by the Project of Detectability Enhancement for Fashioning Marine Product 201502015

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2785-2789