上海市2011～2015年保健食品中铅、砷、汞污染状况分析及评价

摘要：

目的 采用新、旧两版GB 16740标准对上海市保健食品中铅、砷、汞残留量进行分析与评价,了解重金属污染状况及评价标准改变带来的变化.方法 采用国家标准规定的检测方法,对2011～2015年上海市收检的保健食品进行铅、砷和汞残留量测定,并使用SPSS 19.0对测定结果进行统计分析.结果 上海市2011～2015年共检测保健食品7306份,按旧版GB 16740评价,总合格率为96.17％,铅、砷和汞残留量总超标率分别为3.09％、1.46％和0.22％;按新版GB 16740评价,总合格率为98.06％,铅、砷和汞残留量总超标率分别为1.28％、0.94％和0.22％,超标样品中胶囊剂和茶剂居多.结论 上海市保健食品中铅、砷、汞污染水平总体较低,新版的评价标准改变了原标准中根据剂型判断结果的模式,使得结果评价更为合理.

关键词：保健食品、重金属、污染、分析评价

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分类号：S96;S91

资助基金：国家重大仪器专项基金项目2013YQ150557;上海市科学技术委员会项目14DZ2294000 Supported by National Science and Technology Major Project2013YQ150557;Science and Technology Commission of Shanghai Municipality14DZ2294000

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2587-2591