应用德尔菲法建立进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系

摘要：

目的 构建进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系,为我国进口食品风险管理提供技术支持.方法 采用文献法和专家咨询法初步拟定16个风险分级指标,应用改进的德尔菲(Delphi)法将风险分级指标编制成问卷对专家进行咨询,对指标的重要性和可操作性进行评分.采用Excel 2010和SPSS 17.0软件计算指标权重.结果 经过两轮德尔菲咨询,专家意见趋于一致,最终确定7个指标构建风险分级指标体系,其中一级指标2项为危害性、可能性;二级指标3项为毒理学急性毒性、毒理学长期毒性,进口食品中化学性危害物质不合格批次检出率;三级指标2项分别为大鼠经口LDs0和健康指导值或致癌性、致突变性、生殖发育毒性、神经毒性和慢性毒性等,权重分别为:0.52、0.48、0.37、0.30、0.33、0.54和0.46.结论 筛选得到的7个指标对食品安全风险管理工作具有一定的借鉴意义.

关键词：德尔菲法、进口食品、化学性危害物质、风险分级

所属期刊栏目：7

分类号：R15;TS2

资助基金：国家科技支撑计划项目2015BAK36B04;国家质量监督检验检疫总局科技计划项目2015K179.Supported by National Key Technology Support Program2015BAK36B04;the General Administration of Quality Supervision,Inspection and Quarantine of the People's Republic of China Science and Technology Project2015K179

在线出版日期：2016-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2114-2119