廊坊市售梭子蟹镉含量分析

摘要：

目的 对梭子蟹不同部位镉含量进行检测以了解其污染状况.方法 将廊坊地区市售的梭子蟹可食部分分成蟹黄、蟹膏、胸肌和腿肌4个部分.经微波消解后采用石墨炉原子吸收光谱法进行镉含量测定,并对检测结果进行分析评价.结果 廊坊地区市售的梭子蟹镉平均含量达到1.06 mg/kg,整蟹镉含量超标率达到73.1％,不同部位镉含量表现为:蟹黄＞蟹膏＞胸肌＞腿肌;其中腿肌未发现镉超标现象,蟹黄镉超标率达到93.3％,最高超标近33倍;同一蟹体中的镉含量蟹黄与腿肌最高相差233倍.结论 廊坊地区市售的梭子蟹蟹黄、蟹膏中镉含量超标严重,存在一定安全风险,应谨慎食用.

关键词：梭子蟹、镉、石墨炉、原子吸收

所属期刊栏目：7

分类号：TS2;S96

在线出版日期：2016-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2071-2074