南京市市售部分干货中二氧化硫残留调查分析

摘要：

目的 了解南京市农贸市场部分干货中二氧化硫残留现况,为监管部门制定相关的监管措施提供依据.方法 在南京市城区选定10家规模较大的农贸市场和10家正规超市采集干辣椒、金针菜、粉丝、腐竹、百合干等5类干货食品共200份,进行二氧化硫残留量检测.结果 农贸市场5类共100份样品,检出含有二氧化硫的样品83份,检出率83.0％;二氧化硫含量超标样品54份,超标率54.0％.10家超市五类共100份样品,检出含有二氧化硫的样品34份,检出率34.0％;二氧化硫超标的样品 11份,超标率11.0％.结论 南京市市售干辣椒、金针菜、粉丝、腐竹、百合干中二氧化硫超标严重,其中农贸市场样品二氧化硫超标率显著高于超市样品,应加强监管.

关键词：干货、亚硫酸盐、二氧化硫

所属期刊栏目：7

分类号：G80;TH2

在线出版日期：2016-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1818-1821