吹扫捕集-气相色谱-质谱法测定啤酒中8种亚硝胺类化合物

摘要：

目的 建立吹扫捕集-气相色谱-质谱法测定啤酒中8种亚硝胺类化合物的含量.方法 啤酒通过吹扫捕集并经毛细管色谱柱分离,采用气相色谱-质谱法检测,以内标法定量.结果 8种亚硝胺类化合物(包括N-亚硝基二甲胺、N-亚硝基甲乙胺、N-亚硝基二乙胺、N-亚硝基二丙胺、N-亚硝基吡咯烷、N-亚硝基哌啶、N-亚硝基二丁胺和N-亚硝基二苯胺)在0.5～100.0 μg/L的线性范围内呈现较好的线性关系,相关系数r均大于0.99.方法的检出限为0.20～0.35 μg/L,平均回收率在78.1％～95.7％之间,相对标准偏差在2.5％～9.8％之间.结论 该方法操作简单快捷,灵敏度和准确度均较高,可满足啤酒8种亚硝胺类化合物的检测.

关键词：N-亚硝胺化合物、吹扫捕集、气相色谱-质谱、啤酒

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分类号：O65;R28

资助基金：江苏省科技厅科技支撑计划项目BE2010745;江苏省卫生厅“十二五”科教兴卫工程支撑项目ZX201109Supported by Jiangsu Provioncial Science and Technology Support ProjectBE2010745;Jiangsu Provincial 12th Five-Year Health Development Project with Science and EducationZX201109

在线出版日期：2016-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1789-1793