2011～2015年花生和小麦制品中黄曲霉毒素B1的检测

摘要：

目的 对2011～2015年花生和小麦制品中黄曲霉毒素B1进行检测分析和安全评价.方法 采用酶联免疫法对2011～2015年的1140个花生类和6475个小麦类制品的黄曲霉毒素B1的含量进行检测.结果 2011～2015年检测的花生类制品合格率分别为95.5％、98％、97.4％、98.3％和98.7％;检测的各种小麦类制品合格率均为100％.结论 花生类制品合格率逐年上升,但仍存在一定的质量隐患;小麦类制品质量均符合国家规定限量.

关键词：花生类制品、小麦类制品、黄曲霉毒素B1

所属期刊栏目：7

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2016-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1479-1482