高盐食品中铅测定方法的研究进展

摘要：

目前,高盐食品中铅的测定方法主要有原子吸收光谱法(包括石墨炉原子吸收法和火焰原子吸收光谱法法)、原子荧光光谱法及双硫腙比色法.此外,还有电感耦合等离子质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法.电感耦合等离子体质谱法具有极高的灵敏度与较宽的线性范围,并且不受高盐食品中氯化钠的干扰,对高盐食品中铅的测定具有很强的优势.石墨炉原子吸收光谱法操作简便、灵敏度高,但容易产生基体干扰,主要表现为产生严重的背景吸收,对测定结果造成很大的影响.国家标准方法测定高盐食品的铅含量,通常需加入适当的基体改进剂并优化仪器条件,才能得到准确的实验结果.本文综合概述了上述常用检测方法在高盐食品中铅含量的应用,以期为相关研究提供参考.

关键词：铅、高盐食品、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、原子荧光光谱法

所属期刊栏目：7

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2016-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1462-1467