热释光法在辐照食品检测中出现假阳性问题的探讨

摘要：

目的 探讨热释光法在辐照食品检测中出现假阳性的问题.方法 按照标准EN1788-2001《食品与硅酸盐矿物隔绝的食品的辐射检验热致发光法》,采用热释光法对深海鱼加工产品进行辐照食品检测.结果 与花椒粉等典型辐照样品不同,深海鱼加工产品虽然检测结果为阳性,但其谱图与典型辐照样品谱图存在一定差异.主要表现为一次发光曲线中,典型辐照样品谱图的发光峰下降舒缓,峰型符合正态分布;而深海鱼加工产品的发光峰下降陡峭,并不符合正态分布.据此,怀疑热释光法对深海鱼加工产品的检测分析结果实为假阳性.结论 建议在对深海鱼产品进行辐照检测时,谨慎选用热释光法或采用其他检测方法如气相色谱分析碳氢化合物法进行复验.

关键词：辐照食品、热释光法、假阳性、局限性

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分类号：TS2;TL8

资助基金：山东检验检疫局科技计划项目SK201601Supported by the Scientific and Technological Project of Shandong Exit-Entry Inspection and Quarantine Bureau SK201601

在线出版日期：2016-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1407-1411