魔芋葡甘聚糖的研究现状

摘要：

魔芋葡甘聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖以β-1,4糖苷键结合而成一种天然的高分子多糖,主要存在于魔芋块茎中.我国是魔芋生产大国,深度开发魔芋葡甘聚糖的应用途径,将会推动国民经济的发展.魔芋葡甘聚糖具有良好的吸水性、成膜性、胶凝性、保湿性以及降血压、降血脂等特殊的生理功效,在食品、医疗和化工等领域受到广泛应用.本文综述了魔芋葡甘聚糖应用现状和提纯方法,并分别从接枝共聚、氧化、交联、酯化等方面对魔芋葡甘聚糖化学修饰研究进行了阐述,以期为魔芋葡甘聚糖的进一步开发提供理论依据.

关键词：魔芋葡甘聚糖、纯化、化学修饰

所属期刊栏目：7

分类号：TM3;TS2

在线出版日期：2016-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1382-1386