高效液相色谱法同时测定肉制品中胭脂红、诱惑红和赤藓红

摘要：

目的 建立高效液相色谱法同时测定肉制品中胭脂红、诱惑红和赤藓红的分析方法.方法 样品经石油醚除脂、酸性水洗脱、乙醇氨解吸后,采用Waters Xbridge C18(150 mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱进行分离,甲醇、0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器254 nm波长检测,外标法定量.结果 胭脂红、诱惑红、赤藓红可以有效分离,线性范围均为5～50 μg/mL,相关系数均大于0.999,加标回收率为92.82％～96.46％,相对标准偏差为0.97％～3.86％.结论 此方法操作简单、快速,适用于肉制品中色素的测定.

关键词：肉制品、胭脂红、诱惑红、赤藓红、高效液相色谱法

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分类号：TS2;O65

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1006-1010