乙酰丙酮法测定啤酒中甲醛含量的研究

摘要：

目的 改进乙酰丙酮法测定啤酒中甲醛含量.方法 采用乙酰丙酮比色法测定啤酒中甲醛含量.通过3组加标回收试验,测定不同蒸馏体积、不同反应时间、不同磷酸浓度对乙酰丙酮显色法的干扰,确定最合适的检测条件.结果 最佳条件为:蒸馏液为200 mL,加入硫酸浓度为20％,反应时间5 min.甲醛含量在0～50μg范围内具有良好的线性关系,线性方程为Y=0.022X-0.001,r2=l,回收率大于80％.结论 该方法用于检测啤酒中甲醛含量简单、快速、准确,易于推广.

关键词：甲醛、啤酒、乙酰丙酮法

所属期刊栏目：7

分类号：R15;R11

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：906-910