生鲜肉中牛源性和羊源性成分定量检测方法的建立

摘要：

目的 建立生鲜肉中牛源性和羊源性成分荧光PCR定量检测方法.方法 以线粒体细胞色素b(Cytb)基因核苷酸序列为检测靶点,设计并优化引物,建立基于SYBR染料的荧光PCR定量检测方法,并对该方法进行特异性和灵敏度验证.结果 在退火温度60℃的条件下,荧光PCR检测体系中各条引物特异性良好,目标成分检测信号Ct值均小于20,非特异性检测信号Ct值均大于35,该方法在模板浓度为0.016～10 ng/μL时线性关系良好;以Ct30作为阳性或阴性结果的判定限,目标源性成分荧光PCR定量检测的灵敏度可达1％.结论 本方法可为生鲜肉制品种源鉴定和掺假检测提供理论依据.

关键词：生鲜肉、定量检测、荧光PCR、细胞色素b

所属期刊栏目：7

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：877-886