食品接触材料中芘的体外代谢模拟分析

摘要：

目的 模拟体内代谢条件,分析芘的体外基本代谢情况.方法 采用肝微粒体及肝S9成分2种代谢试剂,体外模拟了肝脏代谢条件,对代谢试剂浓度及代谢时间条件进行优化,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法检测芘和羟基芘,比较分析2种代谢试剂对PYR的代谢情况.结果 体外代谢最佳孵化时间为60 min,最佳体外代谢试剂浓度为0.5 mg/mL.结论 PYR在肝微粒体代谢试剂中无明显代谢反应发生,在肝S9成分的作用下,代谢生成羟基芘,推断参与PYR代谢的主要为二相酶类.

关键词：芘、羟基芘、气相色谱-质谱法、体外代谢、肝微粒体、肝S9成分

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分类号：TM2;U26

资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAD29B05 Supported by the National Key Technology Research and Development Program of the Ministry of Science and Technology of China 2012BAD29B05

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：119-123