面包制品中溴酸盐含量的分析
目的：建立面包制品中痕量溴酸盐的离子色谱测定方法，对北京地区零售面包制品进行随机抽样测试。方法样品使用超声、离心及过滤等方法进行预处理后，采用测试条件为IonPac AS23阴离子交换柱， Na2CO3/NaHCO3等度淋洗，电导检测器，进样体积为500μL进行检测，采用基质标准曲线外标法定量。结果溴酸盐在1~100μg/L范围内具有良好的线性关系，相关系数r=0.9999；5种不同浓度标准溶液的相对标准偏差(RSD)均小于10%；对北京地区市售面包制品中的溴酸盐进行了检测，加标回收率在97%~103%之间；最低检出限为0.2 mg/kg。结论该方法具有灵敏度高、操作简单、重现性卓越等特点，适用于面包制品中痕量溴酸盐的检测。
溴酸盐、离子色谱、面包制品
O6 ;O65
北京市属高等学校人才强教计划Fund:Supported by Project for Academic Human Resources Development in Institutions of Higher Learning Under the Jurisdiction of Beijing Municipality
2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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