傅立叶变换近红外光谱在大豆蛋白质和粗脂肪检测中的研究

摘要：

目的：本文以317份不同品种的大豆为原料,开展了大豆样品粉碎粒度的蛋白质和粗脂肪含量的近红外研究,以期建立大豆品质检测方法。方法45份大豆粉碎样品经不同的过筛处理,对剩余的272份大豆样品在最优的粉碎粒度下建模分析。结果大豆粉碎过60目建模效果最好,蛋白质和粗脂肪含量近红外检测模型的内部交叉验证决定系数r2分别为0.959和0.939；剩余272份大豆样品蛋白质含量的近红外检测模型的内部交叉验证相关系数为0.909,粗脂肪含量的近红外检测模型的内部交叉验证相关系数为0.918,外部验证蛋白质和粗脂肪决定系数R2分别为0.944和0.911。结论近红外光谱技术可用于大豆品质指标的检测。

关键词：红外光谱法、大豆、蛋白质、脂肪

分类号：TH8;TH7

在线出版日期：2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：4924-4931