选择离子流动管质谱法测定油脂中的呋喃
目的：测定食用油等油中的呋喃含量。方法将5 g油样密封于(540±5) mL瓶中,加入一定量呋喃(X),于65℃水浴加热1 h后测定其呋喃(Y)含量。选择离子流动管质谱(selected ion flow tube mass spectrometry, SIFT/MS)方法,以NO+为初始离子,测定油样密封瓶顶空中呋喃浓度,再据呋喃标准曲线定量密封瓶中油样的呋喃含量。结果所得标准曲线为：Y=29.55X+1.11(r2=0.9867,n=6),其检测限和定量限分别为0.052 ng/g和0.063 ng/g。利用该标准曲线测定多种油,其中废弃餐用油(即各种类型的地沟油、煎炸老油等)呋喃含量为4.37~17.83 ng/g；大豆油、花生油、两种菜籽油、茶油、葵花油的呋喃含量均小于1 ng/g；两种冷榨橄榄油的呋喃含量分别为1.19和4.39 ng/g。结论该法可方便、快速、准确地测定油样中呋喃的含量,呋喃可以作为鉴伪食用油和废弃餐用油的特征性指标。
呋喃、食用油、选择离子流动管质谱法
O6 ;TE6
广州市科信局项目201354500022、2014J4500020;农业部公益项目201303077Fund:Supported by the Project of Bureau of Scientific Technology and Information of Guangzhou2014J4500020,201354500022;the Ministry of Agriculture Public Welfare Project201303077
2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
4741-4746
