利用糖类成分评价我国油菜原蜜的品质
目的：以油菜原蜜为研究对象,通过测定其中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量评价我国大宗原蜜的品质。方法采用高效液相色谱示差折光法测定我国10个省份共36种油菜原蜜样品中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量。结果用液相色谱方法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖,最低检测限分别为0.079 g/100 g、0.018 g/100 g、0.037 g/100 g及0.094 g/100 g,定量检测限分别为0.263 g/100 g、0.061 g/100 g、0.124 g/100 g及0.314 g/100 g。36种油菜原蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量范围分别为26.00~38.16 g/100 g、23.65~39.68 g/100 g、0.14~0.62 g/100 g及1.09~3.10 g/100 g。结论油菜原蜜样品中的蔗糖含量都符合我国蜂蜜国家标准,但其中31.8%的样品中葡萄糖和果糖总量低于国家标准。目前,我国大宗蜂蜜不存在人为掺入蔗糖的问题。
油菜蜜、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖
R28;S51
国家蜂产业技术体系科研经费及国家自然科学基金项目30771636;厦门市科技项目3502Z20133005、3502Z20144080;集美大学科研创新团队基金项目2010A006Fund:Supported by the National Natural Science Foundation of China30771636;Xiamen Science and Technology Program3502Z20133005、3502Z20144080;Jimei University Innovation Team Fund2010A006
2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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