京畿地区香菇中甲醛含量检测及分析
目的：通过分析京畿地区产地香菇和市场香菇中的甲醛含量，揭示不同种类、干湿形态、生长阶段、培育方式的香菇中甲醛含量变化，为香菇中的甲醛本底含量研究提供数据支持。方法利用乙酰丙酮分光光度法测定香菇甲醛含量。结果(1)鲜香菇中甲醛含量差异较大，部分高达200倍左右；(2)鲜香菇中中菇含量最高，总体呈中菇>大菇>小菇趋势；(3)不同生长阶段的香菇中3潮或4潮的甲醛含量较高，与香菇发育完全、代谢旺盛有关；(4)地栽方式培育的香菇其甲醛含量一般是架栽的2倍左右；(5)参照出口香菇中甲醛限量标准，部分鲜香菇中的甲醛含量会对出口造成一定影响。结论栽培工艺、菌种类型对香菇中内生甲醛含量有着决定性影响，应加强对比，进行交叉试验，优化培育方式，遴选香菇菌种，降低香菇内生甲醛的含量。
香菇、甲醛、京畿地区
K89;K24
北京市农林科学院创新建设项目KJCX20140422;国家农产品质量安全风险评估重大专项GJFP2015006Fund:Supported by Innovation Foundation of Beijing Academy of Agriculture and Forestry ScienceKJCX20140422;National Major Projects of Agriculture Product Quality Security and Risk AssessmentGJFP2015006
2015-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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