食品中有机磷农药残留检测方法的研究进展

摘要：

近年来,食品质量安全问题频繁发生,有机磷农药(organophosphorus pesticides, OPs)残留是食品安全问题的主要来源之一。OPs与其他种类杀虫剂相比,具有杀虫广谱、价格低廉、残效期较短以及抗药性不显著等优点,广泛用于农作物的病虫害防治。但是, OPs 的长期不合理使用,微量或痕量残留在蔬菜、水果和粮食上,对人、动植物以及环境造成了危害。因此,建立快速便捷,灵敏高效的OPs残留检测方法已刻不容缓。本文简要介绍了 OPs 的毒性、残留现状和管理措施,对仪器检测法如气相色谱法、气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等以及快速检测法如酶抑制法、免疫法和生物传感器法等在OPs残留检测中的应用进行阐述,为进一步研究OPs的残留提供基础。

关键词：食品、有机磷农药、残留、检测方法

分类号：G71;X17

资助基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目14B550015Fund:Supported by Key Program of Science and Technology Research in Henan Province Department of Education 14B550015

在线出版日期：2015-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3587-3593