噬菌体编码的金黄色葡萄球菌肠毒素A的研究进展

摘要：

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种人畜共患的食源性致病菌,并且能够产生不同种类的毒素,其中金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin, SE)是引起食物中毒的一类主要毒素。金黄色葡萄球菌肠毒素A(staphylococcal enterotoxin A, SEA)在食物中毒事件中的检出率最高,毒性最强,成为目前研究的热点。编码金黄色葡萄球菌肠毒素 A 的基因 sea 是由噬菌体携带并在菌体之间传播的。本研究主要综述了编码SEA的噬菌体与SEA之间的关系、SEA的分类、在不同的食品基质中环境因子对SEA产生量、sea基因相对表达量的影响及SEA新型的检测方法等,并介绍了目前金黄色葡萄球菌肠毒素研究的难点及研究方向的分析。

关键词：噬菌体、金黄色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌肠毒素A、环境因子

分类号：R3 ;R73

资助基金：国家“863”计划项目2012AA101609-7Fund:Supported by the Program of National“863”Plan Project 2012AA101609-7

在线出版日期：2015-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3524-3529