饮料酒质量与品质安全研究回顾与展望

摘要：

本文系统回顾了我国饮料酒近10年来的生产现状，产量大幅度提高，质量不断提升，国家、行业和企业层面对产品质量研究日益重视。与此同时，随着消费者整体认知能力的不断提升，质量事故频发。品质安全问题成为消费者、行业和企业日益关注的新问题。近几年来，各层面逐渐加大了质量安全研究的力度，但与国外研究相比差距巨大，且研究关注点并不均衡，特别是生产过程的控制与消减研究较少，不有利于企业质量安全的改进，建议加大这方面的研究力度，以期在不久的将来达到国际先进水平。

关键词：饮料酒、质量、品质安全、回顾与展望

分类号：TS2;TS9

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2013AA102108Fund:Supported by the National High-tech Research and Development Projects 8632013AA102108

在线出版日期：2015-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2620-2625