植物甾醇酯合成工艺研究进展
植物甾醇为植物油中的一种天然组分，植物甾醇中主要包括β-谷甾醇、豆甾醇等一类以环戊烷全氢菲为骨架的天然生理活性物质，能够有效抑制肠道对外源性胆固醇的吸收，从而降低血清中总胆固醇的水平。而植物甾醇酯(PE)是它的酯化产物，与植物甾醇相比具有更佳的脂溶性和更优的降血清胆固醇功效，可作为一类具有降低血清胆固醇、预防心血管疾病等功效的新型功能食品添加剂。而植物甾醇酯与植物甾醇相比，能比较方便地添加到油脂或含油脂的食品中。本文介绍了植物甾醇酯合成的研究概况，并阐述了化学法、酶法、离子液体法、无溶剂直接酯化法合成植物甾醇酯，为研发高效、环保、可靠、安全的植物甾醇酯提供参考，同时也为进一步的研究植物甾醇酯的合成技术提供参考意见。
植物甾醇酯、合成工艺、化学法、酶法、离子液体法、无溶剂直接酯化法
国家科技支撑计划项目2011BAI03B01;国家公益性行业科研专项201303111;科技部科技人员服务企业项目2009GJB10031;吉林省科技发展计划项20130303094,20140204013YY, YYZX201258,20140311050YYFund:Supported by the National Key Technology R&D Program2011BAI03B01;the National Public Scientific Research201303111;the Ministry of Science and Technology Personnel Services Business Project2009GJB10031;the Technology Development Projects in Jilin Province20130303094,20140204013YY, YYZX201258,20140311050YY
2015-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
585-590
