功能纳米材料在食品污染物检测中应用的研究进展

摘要：

食品污染物作为食品安全问题的主要来源之一，严重威胁着人民群众的身体健康。发展快速、灵敏且专一的食品污染物检测技术是当今食品科学界所关注的热点问题之一。功能纳米材料研究的快速发展为食品污染物检测方法的创新提供了很好的理论基础和技术支持。基于功能纳米材料开发的检测新技术具有准确、灵敏、稳定、专一等特点，已广泛应用于食品污染物检测领域。本文介绍量子点、贵金属纳米颗粒、磁性纳米材料和碳纳米管等现阶段研究最为广泛的4种纳米材料的特点，综述这几种功能纳米材料在食品中重金属、农兽药残留等食品污染物检测中的应用现状，探讨功能纳米材料在食品污染物检测应用中所存在的缺陷，并展望功能纳米材料在食品污染物检测领域的未来发展方向。

关键词：功能纳米材料、食品污染物、检测、应用

资助基金：国家质检总局科技计划项目2014IK222;Fund:Supported by the Scientific and Technological Project of the General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People’s Republic of China2014IK222

在线出版日期：2015-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：381-386