常德市餐饮食品金黄色葡萄球菌检测结果分析

摘要：

目的：通过对餐饮食品金黄色葡萄球菌的检测,了解常德市餐饮食品金黄色葡萄球菌污染情况。方法对常德市330家餐饮企业的13类473批餐饮食品采样,检测金黄色葡萄球菌。结果餐饮食品的金黄色葡萄球菌检测合格率为99.2％,在凉拌菜、非发酵型豆制品、米粉中检出金黄色葡萄球菌,13类食品的金黄色葡萄球菌检测合格率有显著性差异(X2=23.88,P＜0.05),2011年～2013年金黄色葡萄球菌检测合格率无显著性差异(X2=3.03,P＞0.05),6类餐饮业态的金黄色葡萄球菌污染率无显著性差异(X2=6.36,P＞0.05)。结论常德市餐饮食品中存在金黄色葡萄球菌污染,需加强对易受金黄色葡萄球菌污染的米粉、凉拌菜等重点品种的监管。

关键词：餐饮、金黄色葡萄球菌、分析

分类号：R15;X85

在线出版日期：2015-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4177-4181