高效液相色谱法同时测定熟肉制品中日落黄、胭脂红和诱惑红

摘要：

目的：建立对熟肉制品中日落黄、胭脂红和诱惑红三种合成色素同时测定的方法。方法样品采用无水乙醇-氨水-水(7：2：1)提取，加正己烷去除脂肪，氮吹后定容，用高效液相色谱法测定。经Symmetry Shield RP18柱分离，甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液梯度洗脱，检测波长为508 nm。结果本方法的相对标准偏差(n=6)在0.92%～3.2%之间，平均回收率在86.4%～99.1%之间，检出限在0.005～0.008 mg/kg之间。结论本方法灵敏度高，分离效果好，结果稳定可靠，适用于熟肉制品中日落黄、胭脂红和诱惑红的同时测定。

关键词：熟肉制品、合成色素、高效液相色谱法、测定

分类号：TS2;R1

在线出版日期：2015-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3795-3801