食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法

摘要：

目的：探讨菌落总数能力验证的检验方法及注意事项。方法采用PCA直接倾注法、增加覆盖一层琼脂培养基的方法、添加 TTC 方法、陶瓦盖代替平皿盖的方法同时进行试验，并采用提前观察、增加观察的频率和培养时间，加强计数准确性。结果在前期培养过程中加强观察能够有助于计数，而延迟培养时间则可避免迟缓生长的细菌漏检；采用含有0.5%TTC 培养基进行培养或陶瓦盖平板法能有效抑制蔓延菌生长，且不影响总体计数结果。结论采用多种检验方法有助于菌落总数能力验证试验结果的准确报告。

关键词：菌落总数、能力验证、蔓延菌

分类号：R44;G64

在线出版日期：2014-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3343-3348