杯碟法和酶热仪法检测乳及乳制品中β-内酰胺酶类物质的比较

摘要：

本文对β-内酰胺酶的多种国内外检测方法进行了介绍，并着重比较了杯碟法和酶热仪法的特点，详细分析了两种方法在检测原理、仪器设备、实验操作、实验周期、结果判定、方法学参数等方面的异同点。杯碟法稳定可靠、灵敏度高，是目前中国乳及乳制品中β-内酰胺酶检测的推荐方法；酶热仪法简便快捷、可实现半定量检测，更适合于大规模样品筛查和现场检测。两种方法的测定结果具有可比性，可根据检测要求和实验室情况配合使用。

关键词：β-内酰胺酶、酶热生物传感器、杯碟法、牛乳

分类号：TS2;R28

资助基金：国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项2012104003 Fund:Supported by the Special Public Welfare Industry Research of the State Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine 2012104003

在线出版日期：2014-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3260-3264