砷含量测定在蜂蜜掺假鉴别中的应用

摘要：

目的：建立一种通过检测蜂蜜中砷的含量来鉴别大米糖浆掺假的方法。方法检测并比较大量不同来源的大米糖浆和纯正蜂蜜中砷的含量,同时优化了蜂蜜中砷的检测方法,样品以硝酸-微波消解,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定,内标法定量。结果在0~5.0μg/L范围内线性良好,定量限为10μg/kg,10、15和30μg/kg的添加水平的回收率均在83.7%~109.6%之间,相对标准偏差小于5.9%,并确定了蜂蜜中大米糖浆的阳性判定限,砷含量在15μg/kg以上的蜂蜜为大米糖浆掺假蜂蜜。结论该方法前处理简单,结果准确度和精密度高,纯蜂蜜和大米糖浆的中砷的含量差别明显,可用于蜂蜜中大米糖浆的掺假鉴别。

关键词：蜂蜜、大米糖浆、掺假鉴别、砷、电感耦合等离子体质谱

分类号：R28;TS2

资助基金：江苏省“333工程”科研项目BRA2013276;江苏省大型科学仪器服务平台项目BZ201302 Fund:Supported by the Research Program of 333 Engineering in Jiangsu ProvinceBRA2013276;the Program of Large Scientific Instrument Service Platform in Jiangsu ProvinceBZ201302

在线出版日期：2014-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：3008-3015