食品中全氟烷基化合物的污染现状
全氟烷基化合物(perflurorinated alkylated substances, PFASs)是一类人工合成的脂肪烃类化合物,自20世纪50年代合成以来,该类化合物以其优良的稳定性及表面活性作为加工助剂被应用于多种民用及工业领域。近年来研究发现,在空气、沉积物、饮用水、海水和食品等多种基质中均可检测出全氟类化合物,说明其已在生态系统中造成较为严重的污染。作为一类新型持久性污染物,全氟烷基化合物已引起了科学和法规上的研究兴趣。目前对食品中 PFASs 的污染调查主要集中在动物源性食品中,而对植物源性食品的调查尚缺乏。本文综述了中国及其他国家市场食品中全氟化合物的污染水平,比较国内外各种食品中全氟化合物污染水平的差异,并通过文献报道的污染水平对当地居民存在的健康风险进行评估,为全面了解并控制 PFASs 污染提供基础依据。
全氟烷基化合物、食品、污染水平、健康风险
TS2;TQ2
厦门市科技计划项目3502Z20124004;福建省自然科学基金项目2012J01146;科技部科技基础性工作专项2013FY11310@@@@ Supported by the Xiamen City Science and Technology Project3502Z20124004;Natural Science Foundation of Fujian Province2012J01146;the Special Program for Basic Work of the Ministry of Science and Technology2013FY11310
2014-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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