离子迁移谱法快速鉴别煎炸老油
目的：建立基于离子迁移谱的快速鉴别煎炸老油的鉴别方法。方法油样经正己烷50倍稀释、混匀,进样量为4.0μL,在进样口温度为170℃,迁移管温度为60℃的离子迁移谱条件下进行检测,样品测试时间为20 s。将采集的油样离子迁移谱图利用化学计量学方法进行分析,建立煎炸老油鉴别模型。结果运用主成分分析法(PCA)对两类油脂的谱图信息进行分类,两类油脂能明显分开,效果良好。采用递归支持向量机法(R-SVM)对煎炸老油建立判别模型,十折交互检验正确判别率最高达98.8%。结论本方法无需复杂前处理、检测时间短,有机试剂用量小,操作简单快速,结合化学计量学的分析方法建立的煎炸老油的鉴别模型准确度高,适用于煎炸老油的快速鉴别,为我国食用油质量安全监管提供了一种新方法。
离子迁移谱、煎炸老油、化学计量学、快速鉴别
O6 ;O65
国家科技支撑计划项目2012BAK08B03;国家自然科学基金项目21205118;国家农产品质量安全风险评估重大项目GJFP2014006;“双打”相关产品检验鉴定方法研究专项2012104010-4;江西春源绿色食品有限公司合作研究项目春科赣13-6@@@@ Supported by the National Key Technologies R&D Program2012BAK08B03;the National Natural Science Foundation of China21205118;National Key Project for Agro-product Quality & Safety Risk Assessment, PRCGJFP2014006;the Special Fund for “Quality Inspection”Research in the Public Interest2012104010-4;the Research Project from Jiangxi Chunyuan Greed Food Companychunkegan13-6
2014-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
2412-2415
