粮食真菌毒素污染的无损检测方法研究进展

摘要：

粮食种植、加工和储运过程易受真菌毒素污染，严重威胁人畜健康。然而，目前传统的真菌毒素检测方法存在过程繁琐、时效性差或灵敏度低等缺点，难以满足现场快速准确检测的需要，日益成为制约粮食质量安全的瓶颈。现代无损检测技术作为一种新兴的检测技术，可以在不破坏样品的情况下对其进行质量评价，是粮食品质在线、实时检测的一个重要发展方向，在粮食真菌毒素污染的快速分析方面具有巨大的应用潜力。本文重点综述了近红外光谱、高光谱图像、电子鼻等典型无损检测技术在粮食真菌毒素污染检测分析中的最新研究进展，讨论了各种技术的优点及限制因素，并对其应用前景进行了展望。

关键词：粮食、真菌毒素、无损检测、研究进展

分类号：S37;S15

资助基金：国家自然科学基金项目31301482;江苏省青年自然科学基金项目BK20131007;江苏省高校自然科学研究项目13KJB550009@@@@ Supported by National Natural Science Foundation of China31301482;Youth Science Fund of Jiangsu ProvinceBK20131007;Natural Science Foundation of the Colleges and Universities in Jiangsu Province13KJB550009

在线出版日期：2014-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2372-2377