水产品质量与安全控制研究动态

摘要：

1该领域的科学意义、战略价值、研究热点和难点<br>　　我国水产品总产量已经连续24年居世界第一位,占世界总产量的1/3,其中水产养殖总产量占世界总产量的70%；水产品国际贸易发展迅速,水产品出口额连续12年居世界首位,连续14年居我国大宗农产品出口首位。水产品加工是渔业捕捞和水产养殖的延伸,已成为我国现代渔业的三大支柱产业之一。然而,由于我国水产品加工及贮藏工程学科发展相对落后于食品科学与工程其他学科,基础研究相对薄弱,与发达国家相比,仍存在很多不足,尤其是质量安全控制方面的研究仍然存在薄弱环节。

机标关键词：水产品加工、质量与安全、控制研究、水产养殖、产品出口、产量、食品科学与工程、贮藏工程、支柱产业、战略价值、渔业、学科发展、其他学科、贸易发展、科学意义、基础研究、发达国家、安全控制、出口额、捕捞

分类号：TS2;TU7

在线出版日期：2014-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2293-2294