石墨炉原子吸收法测定野菜中的铜和铅

摘要：

目的：为探讨北京地区野菜中重金属的富集特征及人群潜在健康风险。方法选取苦菜和蒲公英为研究对象,采集北京六区县交通道路两旁、山林、农田、公园区域内野菜样品,采用石墨炉原子吸收法测定野菜中Cu、Pb元素含量,并运用目标危害系数(the target hazard quotient, THQ)方法评价人群摄食野菜导致的健康风险。结果六个区县交通道路两旁区域苦菜中铜元素含量在3.90~14.83 mg/kg之间、铅元素含量在0.23~1.82 mg/kg之间,蒲公英中铜元素含量在4.26~14.54 mg/kg之间、铅元素含量在0.17~0.61 mg/kg之间；六个区县田地、山上、公园区域苦菜中铜元素含量在3.34~10.40 mg/kg之间、铅元素含量在0.06~0.29 mg/kg之间,蒲公英中铜元素含量在2.91~6.16 mg/kg之间、铅元素含量在0.09~0.25 mg/kg之间。结论交通道路两旁平均10 m区域内野菜中铜和铅元素含量明显高于其他采样区域,多金属复合健康风险评价结果表明,食用非人工种植的北京地区野菜,对人群存在明显的健康风险,野菜引发人群(尤其是儿童)重金属健康风险值得关注,预防食品安全问题发生。

关键词：蒲公英、苦荬菜、重金属、健康风险

分类号：R-3;P41

资助基金：市级本科生研究训练项目;北京农学院实践教学质量提升项目5046516203@@@@ Undergraduate Research & Training Program of Beijing Municipal Commission of Education;Practice Teaching Quality Enhancement Program of Beijing University of Agriculture5046516203

在线出版日期：2014-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1501-1506