酒类产品中食品添加剂的检测技术进展
食品添加剂在合理使用时，可以有效改进食品的口味和使用性质，因而广泛应用于食品行业。但随着我国市场经济的不断发展，许多超范围使用与超剂量使用的添加剂滥用事件也浮现了。食品添加剂的定性与定量检测受到越来越多的关注。酒类产品中食品添加剂使用量通常在(μg/L~mg/L)范围内，这对检测技术提出了较高的要求。本文介绍了目前酒产品的国家标准要求，综述了近年来国内外对酒及相似基体中着色剂、甜味剂、防腐剂等食品添加剂检测方法的研究进展，包括气相色谱法、气相色谱-串联质谱法、液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、离子色谱法、毛细管电泳法等。最后比较了上述检测方法的优缺点，并对其发展趋势作了展望。
酒、防腐剂、着色剂、甜味剂、检测方法
F76;TS2
国家质检总局公益性行业科研专项2012104001;中国计量院基础科研业务费21-AKY1216@@@@ Supported by Special Fund for AQSIQ-Scientific Research in the Public Interest2012104001;Research Foundation of National Institute of Metrology of China21-AKY1216
2014-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
1451-1458
