牛乳中脂肪测定不确定度评定及质控图建立的研究

摘要：

目的：本研究旨在借助测量不确定度评定用以表征合理地赋予被测量之间的分散性,了解测量结果所处的范围,利用质控图法分析影响测量结果的主要因素,从而减少测量的误差。方法根据 GB/T 5413.3-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》第1法。结果利用纯牛奶 CS样品(核查样品Check the sample,即核查样品指质量控制测量中附有参考量值的物料,指定实验室检测样品的检测值)。在期间精密度测量条件下,对牛乳检测中的脂肪进行不确定度评定。结论该不确定度评价方法在实验室质控分析工作中有较强的实用价值。

关键词：牛乳、脂肪、不确定度、控制图、正态性

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2014-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1439-1443