食品中着色剂的检测方法研究进展

摘要：

着色剂是食品添加剂中的一大类分支，在食品加工和生产中有着广泛的应用。由于食品的基质类型复杂多样，着色剂的种类也非常多、性质差异大，给分析检测工作带来挑战。本文对近年来的食品中着色剂的检测方法进行综述，包括样品前处理和分析检测技术，并根据应用方法和适用的食品基质及检测目标物进行分类总结，为进一步开展食品中着色剂的检测方法的研究工作提供参考。

关键词：食品、着色剂、检测方法

分类号：TH1;R56

在线出版日期：2014-02-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：142-147