离子色谱-质谱联用（IC/MS）法检测葡萄酒样品中的柠檬酸

摘要：

目的：建立了离子色谱-质谱联用技术测定葡萄酒样品中柠檬酸的分析方法。方法以高容量、强亲水性的IonPac AS20型阴离子交换柱为分析柱, EGC在线产生梯度浓度KOH为淋洗液,淋洗液经捕获柱、抑制器成水后将样品带入质谱检测器。ESI-SIM监测模式监控柠檬酸根离子(m/z=191),并以峰面积进行定量。结果该方法对柠檬酸的检出限(S/N=3)为17.6μg/L,且柠檬酸浓度在50~1000μg/L范围内具有良好的线性,线性相关系数r=0.9992。200μg/L标准溶液重复进样8次,柠檬酸峰面积的相对标准偏差即精密度为0.77%。运用该方法测定市售5种不同品牌葡萄酒样品中柠檬酸的含量,并对样品加标回收,得回收率大于95%。结论该方法可以满足葡萄酒中柠檬酸定量分析的要求,且有效改善了分析的灵敏度和准确性。

关键词：柠檬酸、离子色谱串联质谱法、葡萄酒

分类号：O65;R96

资助基金：宁夏科技支撑计划项目、2013年度留学人员科技活动项目择优资助项目、宁夏科技厅科技公关项目;Fund:Supported by the Ningxia Key Technology Research and Development Program, the Scientific Research Staring Foundation for the Returned Overseas Chinese Scholars, Ministry of Human Resources and Social Security of the People's Republic of China and the Ningxia Science and Technology Development P

在线出版日期：2014-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1835-1840