超高压液相色谱-串联质谱法快速测定酒类中的4种甜味剂

摘要：

　　目的建立酒类中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和三氯蔗糖4种甜味剂的超高压液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)快速测定方法。方法采用Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-甲醇作为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源 ESI负离子模式下多重反应监测(MRM)定性、定量测定甜味剂。结果4种甜味剂在10~500μg/L的范围内与峰面积有良好的线性关系,相关系数大于0.99,检出限为0.5~2.4μg/L,加标回收率在89.4%~104.6%之间, RSD小于4%。结论该方法简便灵敏,准确快速,可用于酒类食品中低剂量、复合甜味剂的测定。

关键词：超高压液相色谱-串联质谱联用、酒、甜味剂

分类号：O65;O6

在线出版日期：2013-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1185-1189