微波消解-火焰原子吸收法检测肉制品中的锌元素

摘要：

　　目的建立基于微波消解前处理的火焰原子吸收法(FAAS)检测肉制品中锌元素,以评价其替代国标中干法灰化前处理的可能性。方法通过优化消化液配比、消解时间、温度三个关键指标,与国标中干法灰化后测得的肉制品中的锌元素浓度相比较。结果微波消解恒温条件最终确定为20 min 180℃,消化液为8.0 mL HNO3及2.0 mL H2O2,回收率99.50%~102.50%,相对标准偏差1.26%~2.91%；并用此法对无锡市场上有关动物蛋白制品中锌含量进行普查,发现猪肉制品、蛋制品和鱼肉制品中锌含量分别为30.25~78.44 mg/kg,10.95~26.41 mg/kg和14.37~33.75 mg/kg。结论在动物蛋白制品中锌元素的检测中,微波消解预处理可以取代干法灰化预处理,具有操作时间短,污染几率小,回收率高等优点。

关键词：锌、微波消解、干法灰化、火焰原子吸收分光光度法、肉制品

分类号：TS2;F7

在线出版日期：2013-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1161-1164