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食品中的亚致死致病菌修复及检测技术研究进展

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食品中亚致死损伤细菌的存在不容忽视,因为受损的细胞能够在适宜的条件下修复,并且对选择性培养基敏感,容易造成假阴性检测结果,在食源性致病菌检测过程中需要将其考虑在内。然而,目前关于该领域的研究综述尚少。本文对食品中亚致死损伤细菌的形成、修复及检测方法等进行了综述。开展该领域的研究,对于食品安全控制技术和快速简便检测方法的开发具有重要的意义。

亚致死损伤、修复、检测

S48;R11

国家自然科学基金河南人才联合培养基金项目U1204331;河南省科技攻关重点项目122102310310;河南省教育厅科学技术研究重点项目13A550486.Fund:Supported by Henan Talent Training Joint Fund Project of the National Natural Science Foundation of ChinaU1204331;Science and Technology Research Key Program of Henan Province122102310310;Science and Technology Research Key Program of Education Department of Henan Province

2013-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

841-846

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食品安全质量检测学报

2095-0381

11-5956/TS

2013,(3)

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