生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用

摘要：

本文简单介绍了生物传感器的概念、组成、分类、特点及检测原理,并对近年来生物传感器在食品品质及其质量安全检测中的应用作了概括介绍,主要包括食品成分、品质指标、食品添加剂、有害微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属和转基因食品的检测.对生物传感器的不足作出了评价,并预测和展望了其发展前景.

关键词：生物传感器、食品品质、质量安全、检测

所属期刊栏目：3

分类号：TS2;S51

资助基金：杨凌现代农业国际研究院项目A213021005

在线出版日期：2013-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：414-420